從以前就很喜歡這道南洋甜點
上禮拜媽媽竟然跟我說她會煮 !! (真是的 都不早點說)
拜託她煮給我吃之後 我就一直吵著叫她教我
現在我自己也會做了唷
材料 : 都是在家裡附近的松青超市買的
1. 黑糯米
2. 椰漿 白白的椰奶那種 牌子應該沒有差太多
3. 亞達子 就是照片上透明白白橢圓形的東西 我是買罐頭的
4. 燕麥 ( optional: 是生的燕麥 黃黃的有點像長米
不是已經煮熟的那種燕麥片喔 因為我很喜歡燕麥的口感
所以買回來加著一起煮)
5. 大同電鍋
步驟: 1. 黑糯米&燕麥大約5:1的比例, 先洗一洗 然後泡水一個小時
(如果有時間可以先泡燕麥 把燕麥泡久一點)
2. 把黑糯米+燕麥 放進大同電鍋蒸30分鐘
水位大概是米的表面上三公分
3. 按下開關 等待30分鐘
4. 接下來先別急著吃 因為黑糯米還沒把水吸飽 就讓它再悶個半小時
5. 先試試看糯米有沒有黏性 如果還沒有可以再加點水繼續蒸
已經很黏的話 就可以挖出來 加上亞達子 還有椰奶
就是一碗好吃的椰奶紫米囉
ps 亞達子罐頭裡面通常就會有甜甜的糖漿了 所以只要加亞達子
整碗就會甜甜的 不需要另外加糖囉 !
從開始研究怎麼煮紫米之後 我發現原來紫米的營養價值很高耶
含有豐富的維生素 以及礦物質 不飽和脂肪酸
很適合貧血的女生(就是我)吃
表皮也有很豐富的纖維素 只是黏性強 吃太多會消化不良
每次吃完都覺得肚子脹脹的 要過一陣子才會好
不過做點心還真有趣耶 有機會再來試試其他的囉
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